Приготовление консервированных зелёных помидоров в томатном соке – это не только традиция, но и отличный способ добавить разнообразие к зимнему столу. Такой яркий и необычный вкус понравится всем, а здоровый и свежий аромат поднимет настроение даже в холодные дни, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Необходимые ингредиенты
- Зелёные помидоры – 1,5 кг
- Томатный сок – 1 литр
- Уксус 9% – 200 мл
- Сахар – 150 г
- Соль – 2 столовые ложки
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Перец горошком – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 2 штуки
Этапы приготовления
Подготовка зелёных помидоров начинается с тщательной мойки и удаления плодоножек. Если помидоры достаточно крупные, стоит нарезать их на части: это поможет им быстрее пропитаться ароматами и стать мягче.
Если нет готового томатного сока, его легко сделать самостоятельно, пюрируя спелые помидоры и проецируя через сито. Такой свежий сок станет основой для маринада.
Для маринада добавьте в кастрюлю томатный сок, уксус, сахар, соль, измельчённый чеснок, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем дайте смеси покипеть на медленном огне 10-15 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
Теперь можно приступить к консервированию. Разложите подготовленные помидоры по стерилизованным банкам, оставляя немного свободного пространства сверху. Затем залейте маринадом так, чтобы помидоры полностью покрылись соком.
Закройте банки стерильными крышками, убедитесь, что они хорошо припечатаны. Для долгосрочного хранения рекомендуется провести процесс стерилизации: банки поместить в кипящую воду на 15-20 минут, после чего остудить.
Подача и использование
Консервированные зелёные помидоры могут служить замечательной закуской к любому мясному блюду или использоваться для дополнения салатов, соусов и гарниров. Желательно настоять помидоры в течение нескольких недель, чтобы они обогатились вкусами.
Такое лакомство привнесёт свежесть и пикантность в любое зимнее меню, не оставив равнодушными даже самых привередливых гурманов. Не упустите возможность запастись витаминами на зиму!
