Сочетая элементы европейской и юго-восточной азиатской кухни, это блюдо привносит в повседневное меню незабываемый вкус и аромат. Использование пряностей и свежих ингредиентов делает его не просто сытным, но и настоящим гастрономическим открытием.
Ингредиенты для фрикаделек и соуса
Для приготовления фрикаделек идеально подойдет любое филе белой рыбы, например, треска, хек или минтай. Для начала следует удалить кости и приготовить на их основе вкусный рыбный бульон объемом около 0,5 литра, который послужит основой соуса. В случае использования только филе, можно обойтись овощным бульоном.
Приготовление фарша и формирование фрикаделек
Основные ингредиенты для фарша — филе, зеленый лук, панировочные сухари, яйца и соль. Все компоненты нужно перемолоть в блендере до однородной массы, а затем сформировать небольшие шарики, размер которых можно выбрать по своему вкусу. Удобнее всего лепить фрикадельки, предварительно смочив руки в воде, после чего убрать их в холодильник на один час.
Финальные шаги: идеальное сочетание соуса и пасты
Тем временем в большой сковороде на оливковом масле обжаривается лук, после чего добавляются чеснок, имбирь и пряности — куркума, паприка и, по желанию, острый перец. Состав следует немного обжарить, после чего добавляется бульон, лимонный сок и паста – кокосовая или арахисовая. Как только соус закипит, аккуратно добавляют фрикадельки и тушат под крышкой около 15-20 минут.
Пока фрикадельки готовятся, можно отварить феттучини. Готовую пасту выложить на тарелку, сверху аккуратно разместить фрикадельки, украсить свежей петрушкой и кинзой. Это блюдо обязательно станет звездой вашего стола, удивляя гостей своим невероятным вкусом.
