Приближается зима, и многие любители овощных закусок задаются вопросом, как сохранить свежесть огурцов до весны. Есть простой и эффективный способ, позволяющий получить хрустящие и ароматные огурцы, не прибегая к варке или стерилизации.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы свежие — 1,5 кг;
- Лук — 150 г;
- Чеснок — 130 г;
- Укроп — один пучок;
- Соль — 50 г;
- Сахар — 120 г;
- Уксус 9% — 70 мл.
Важно помнить, что уровень чеснока в этом рецепте лучше не уменьшать, так как он не только добавляет вкус, но и помогает сохранить огурцы дольше благодаря своим консервирующим свойствам.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, тщательно промойте огурцы и нарежьте их кружочками или полукружьями. Затем подготовьте лук, нарезав его полукольцами, а чеснок измельчив удобным для вас способом.
Смешайте нарезанные овощи с солью, сахаром и уксусом в глубокой миске. Не забудьте тщательно перемешать, чтобы соль и сахар полностью растворились. Накройте емкость пленкой или крышкой и уберите в холодильник на 8-10 часов.
После этого, в процессе консервации, огурцы выделят достаточно сока. Аккуратно перемешайте смесь и расфасуйте по стерилизованным банкам. Уплотните огурцы, чтобы избежать пустот, и залейте их образовавшимся маринадом.
Сохранение и использование
Вот так, без лишних хлопот, можно наслаждаться хрустящими и ароматными огурцами зимой. Они прекрасно хранятся как в холодильнике, так и в погребе, оставляя ощущение лета даже в самые холодные дни.
Готовьте с радостью и радуйте себя и своих близких неповторимыми зимними закусками!
