С приходом теплых дней свежая зелень возвращает в меню яркие и ароматные блюда. Одним из таких кулинарных шедевров являются летние щи, приготовленные из крапивы, щавеля и картофеля — настоящий подарок от природы с пищей для здоровья. Вспомнив старинные традиции, можно уверенно повторить рецепт, который в течение столетий восхищает своей простотой и пользой.
Необходимые ингредиенты
- Крапива: 400 г
- Щавель: 100 г
- Картофель: 2-3 шт.
- Яйца: 2 шт.
- Сметана: по вкусу
- Соль и перец: по вкусу
- Укроп и петрушка: свежие, для подачи
- Бульон: 700 мл (мясной, куриный или овощной по выбору)
Рецепт: шаг за шагом
Для начала картофель очищается и варится до полуготовности. Молодую крапиву нужно предварительно ошпарить кипятком и мелко нарезать вместе со щавелем. В кастрюле закипает бульон, в него добавляется картофель, а спустя 3-5 минут — крапива с щавелем. Как только все ингредиенты снова закипят, огонь следует уменьшить до минимального, добавить соль и перец по вкусу.
В отдельной посуде яйца взбиваются и тонкой струйкой вливаются в щи. После этого снова довести до кипения и снять с плиты. При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью и добавить щедрую ложку сметаны — идеальный акцент на фоне зеленого супа.
Ностальгия о бабушкиных рецептах
Зеленые щи — это не только замечательный вкус, но и дань старинным традициям. Менять картошку на репу, а куриные яйца на гусиные — отличный вариант поэкспериментировать с классикой. Можно смело экспериментировать и пробовать щи по рецептам бабушки, сохраняя уникальные семейные традиции в блюдах.
