Кисель — напиток с неоднозначной репутацией, который вызывает споры среди потребителей. С одной стороны, его многие считают полезным и даже актуальным десертом, с другой — пережитком советских советов и тем, что не всегда безопасно для здоровья. Давайте разберем, стоит ли вводить кисель в свой рацион, или лучше обходить его стороной.
Что хорошего в киселе?
Обволакивающее действие
На основе крахмала, кисель обладает мягким воздействием на стенки желудка, что делает его особенно эффективным при гастрите и изжоге, снижая раздражение. Он обладает защитными свойствами при язвенной болезни вне обострения, позволяя защитить слизистую желудка от дополнительных повреждений.
Витаминная добавка в рацион
Если кисель приготовлен из свежих ягод или фруктов, он сохраняет в себе множество витаминов. Варианты на основе смородины или клюквы, например, помогут поддержать иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C, а пектины, содержащиеся в ягодах, способствуют улучшению пищеварения и добавляют антиоксидантов, что особенно полезно для здоровья.
Не забывайте о возможном вреде
Калорийность и высокие углеводы
Кисель, особенно готовый из магазинных брикетов, может содержать много сахара и крахмала, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Это важно учитывать людям с диабетом или инсулинорезистентностью. В то время как фруктовый август может быть низкокалорийным, молочный вариант с добавлением сахара способен достигать 150 калорий на 100 граммов.
Проблемы с желудочно-кишечным трактом
Крахмальная основа киселя может усугубить запоры, поэтому людям, сталкивающимся с этой проблемой, рекомендуется проявлять осторожность. Корректно выбирать кисель стоит и при лактозной непереносимости — молочные варианты могут принести больше вреда, чем пользы.
Как сделать кисель более полезным?
Домашний вариант киселя может стать настоящим источником витаминов и минералов. Рекомендуется:
- Готовить кисель самостоятельно из свежих ягод или фруктов с минимумом сахара.
- Использовать овсяный отвар или льняную муку вместо крахмала для снижения гликемического индекса.
Итак, кисель может быть как полезным десертом, так и потенциальными источником вреда в зависимости от его ингредиентов и способа приготовления. Правильный выбор и подход помогут извлечь из него только выгоду.
