Окунь красный, или морской, становится всё более популярным на отечественных рынках благодаря своей доступности и великолепному вкусу. Этот вид рыбы имеет относительно демократичные цены, которые в зависимости от места покупки могут варьироваться от 350 до 620 рублей за килограмм. С наступлением холодов замечательная идея — запечь эту рыбу в духовке, пишет Дзен-канал "Не кухарка ".
Этапы подготовки к запеканию
Для начала рыбу необходимо разморозить, что лучше всего делать в холодильнике на нижней полке, оставив на ночь. После того как рыба оттает, можно переходить к её подготовке.
- Удалите плавники: Используйте ножницы для удобства и аккуратности.
- Очистка: С помощью специального скребка быстро удалите чешую. Убедитесь, что рыба предварительно промыта и просушена перед приготовлениями.
- Снимите черную пленку: Это требует некоторой аккуратности. Аккуратно подденьте край ножом и стяните пленку.
Как приправить рыбу для запекания
После подготовки очищенной рыбы сделайте несколько неглубоких надрезов с обеих сторон. Это поможет специям лучше проникнуть внутрь. Посолите, поперчите черным молотым перцем и сбрызните растительным маслом, затем вотрите эту смесь в рыбу и дайте настояться 10 минут.
Переложите окуня на половину пергамента, внутрь вложите дольки лимона и свежую зелень, например, петрушку. Многим также нравится добавлять несколько колечек репчатого лука для аромата. Закройте рыбу второй половиной пергамента и хорошо запечатайте.
Запекание и конечный результат
Поместите запакованного окуня в предварительно разогретую до 180°С духовку на 25 минут. Такой способ приготовления позволяет рыбе оставаться нежной и сочной, а при жарке на мангале она становится просто неповторимой.
Морской окунь — источник полезного белка, в 100 граммах которого содержится примерно 18,2 г белка, 0 г углеводов и 3,3 г жиров. Приятного аппетита, и не забывайте экспериментировать с рецептами, создавая свои неповторимые версии этого блюда!
