Чахохбили – это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство грузинской кухни. Сочетая курицу с яркими помидорами, луком и изысканными специями, оно радует своим вкусом и ароматом, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Легенда и особенности блюда
Название «чахохбили» происходит от слова «хохоби», что в переводе означает «фазан». Изначально это блюдо готовили из дичи, но сегодня его главной звездой становится куриное мясо. Особенностями чахохбили являются:
- Яркий вкус: Уникальное сочетание специй, свежих томатов и зелени создает гармоничное вкусовое наслаждение.
- Простота приготовления: Это блюдо не требует сложных кулинарных навыков, готовится в одной посуде, такой как казан или глубокая сковорода.
- Аромат: Чахохбили наполняет дом невероятными нюансами благодаря хмели-сунели, чесноку и свежей кинзе.
Как подают чахохбили
Это блюдо можно подавать с:
- Лавашем или грузинским хлебом (шоти, пури) для создания истинного грузинского угощения;
- Рисом, картофельным пюре или мамалыгой, которые прекрасно дополняют основное блюдо;
- Острым ткемали, чесночным соусом или маринованными овощами, чтобы добавить интересные акценты в сервировку.
Ингредиенты и процесс приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица (лучше бёдрышки или филе) – 800 г;
- Лук репчатый – 2–3 крупных головки;
- Помидоры свежие – 500 г (можно заменить 2 ст. л. томатной пасты);
- Чеснок – 3–4 зубчика;
- Кинза (петрушка) – небольшой пучок;
- Масло растительное – 2–3 ст. л.;
- Вода или бульон – 100 мл;
- Специи: хмели-сунели – 1 ч. л.; уцхо-сунели (по желанию) – ? ч. л.; красный перец по вкусу; соль по вкусу; лавровый лист – 1 шт.
Приготовление чахохбили начинается с нарезки курицы на средние куски, обжаривания до румяной корочки, а затем пассерования лука до мягкости. Далее, добавляются помидоры и специи, после чего курицу тушат в соусе пару десятков минут. За пять минут до окончания приготовления добавляется рубленая зелень.
Подают чахохбили горячим, в сопровождении грузинского хлеба и соусов. Это простое, но насыщенное блюдо — отличный выбор для семейного ужина или дружеского застолья, напоминая о волшебстве грузинской кухни.
