Многие покупатели сталкиваются с разочарованием, когда заказывают сыр и получают продукт, похожий на резиновую массу с химическим привкусом. Оказывается, не все продукты, приобретаемые на полках магазинов, являются настоящим сыром. В них часто присутствуют растительные масла, крахмал и прочие добавки, которые существенно ухудшают качество.
Читаем упаковку внимательно
Первый шаг к выбору настоящего сыра — тщательное изучение этикетки. Производители обязаны указывать на упаковке состав продукта, и это является надежным индикатором его качества. Предостерегает отсутствие слова "сыр" на этикетке; если вместо него указано "сырный продукт", "деликатес" или "молокосодержащий продукт", это сигнал о наличии заменителей молочного жира. Оригинальные сыры содержат всего несколько компонентов, таких как нормализованное молоко, закваска и соль. Все остальное — это приведение в порядок цены и качества.
Обращаем внимание на ценник
Цена настоящего сыра не может быть слишком низкой. Для производства одного килограмма качественного сыра требуется около десяти литров молока, что автоматически повышает его стоимость. Поскольку себестоимость производства включает в себя оплату труда, транспортные расходы и налоги, цена в диапазоне 600–1000 рублей за килограмм является обоснованной. Если товар стоит значительно дешевле, вероятнее всего, это подделка.
Проверяем на месте
При выборе сыра на развес стоит использовать все органы чувств. Визуально оцените цвет сыра: он должен быть натуральным, от молочно-белого до светло-желтого, без ярких и помрачительных оттенков. Обратите внимание на поверхность: качественный сыр упругий и не водянистый. Если срез “потеет” и истекает мутной жидкостью, это может указывать на наличие растительных жиров. Запах тоже имеет значение: настоящий сыр излучает ароматы молока, орехов и сливок. Найденный запах растительного масла или химических добавок должен вызвать подозрения.
Возможность попробовать сыр также может помочь в принятии решения. Настоящий сыр тает во рту и оставляет сливочное послевкусие, тогда как подделка часто вызывает резиновое ощущение и неприятное послевкусие.
