В этом рецепте варенье из абрикосов предлагает не только привычный сладкий вкус, но и оригинальный яркий акцент благодаря лимону. Это не простое блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая невероятно порадует любителей консервации. Представленный набор ингредиентов подходит для первой партии, но готовить можно в больших объемах, увеличив пропорции.
Ингредиенты
- 1300 граммов спелых абрикосов
- 800 граммов сахара
- 1 лимон
Приготовление
Первый шаг — подготовка абрикосов. Их нужно тщательно вымыть и удалить косточки, при этом несколько косточек оставляют для создания оригинального аромата. Смешать плоды с сахаром в неметаллической посуде и оставить на ночь в холодильнике, чтобы они дали сок.
На утро, помимо абрикосов, добавить к смеси мякоть лимона. Оставленные косточки расколите, ошпарьте кипятком и уберите кожицу — готовые ядра также отправляются к фруктам. Все ингредиенты перемешать, переложить в кастрюлю и довести до кипения на высокой температуре. После закипания следует уменьшить огонь и аккуратно томить массу, помешивая, на протяжении часа, пока варенье не загустеет.
Упаковка и хранение
Готовое горячее варенье из абрикосов с лимоном и ядрами следует разложить по стерилизованным банкам. Плотно закрыть и оставить остывать в перевернутом положении. Этот десерт сделает даже самую суровую зиму ярче и теплее!
