Ингредиенты
- Кабачки — 2 штуки
- Сладкий перец — 2 штуки
- Баклажаны — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Репчатый лук — 1 головка
- Растительное масло — 100 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Помидоры — 4 штуки
Приготовление
Лук нарезать полукольцами. Взять кастрюлю или казан с толстым дном, разогреть его на сильном огне и добавить растительное масло. Дно должно покрываться маслом на пару миллиметров. Когда масло хорошо разогреется, добавить лук и жарить до золотистого оттенка на среднем огне.
После того как лук обжарится, постепенно добавлять овощи. Сначала крупно нарезанные болгарские перцы. Затем баклажаны: отрезать кончики, разрезать пополам, а затем каждую половину еще на две части. Не снимать шкурку, чтобы они не превратились в кашу. Помешивать овощи каждые две минуты.
Затем нарезать кабачки такими же крупными кусками. Добавить их в казан, посолить, чтобы они начали выделять влагу и могли тушиться. Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы. Для этого сделать крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем погрузить в ледяную воду. После этого нарезать помидоры на дольки и добавить в казан вместе с сахаром. Накрыть казан крышкой.
Напоследок очень мелко нарезать чеснок и укроп, добавить их в казан, поперчить и подсолить по вкусу. Выключить плиту, но дать рагу потомиться еще 5 минут без крышки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях и готовьте с удовольствием!
