В каждом доме, особенно в холодные месяцы, всегда полезно иметь под рукой уникальный соус, способный преобразить любое блюдо. Представляем вашему вниманию удивительный томатно-овощной соус, который станет вашей палочкой-выручалочкой к макаронам, гарнирам, мясу и даже рыбе, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Расцветающий вкус и аромат
Этот соус — настоящая находка для гурманов. Сочетание свежих томатов, сладкого перца, лука и лёгкого оттенка чеснока создаёт насыщенный и великолепный вкус. Подкреплённый пряностями, такими как кориандр, паприка и тонкая нотка корицы, он подходит к любому блюду, будь то картошка, фасоль или мясо. Не забываем и о летних овощах: кабачках и баклажанах, которые прекрасно дополнят нашу смесь.
Как его приготовить?
Процесс приготовления этого соуса не требует особых навыков и займет у вас совсем немного времени, а ингредиенты найдутся в любом доме. Вот что понадобится:
- Кабачки — 2 кг;
- Сладкий перец — 1.5 кг;
- Лук — 0.5 кг;
- Чеснок — 150-200 г (по желанию);
- Томаты свежие — 3 кг или готовый томатный соус;
- Соль — 3 ст. ложки;
- Сахар — 100 г;
- Растительное масло — 150-200 мл;
- Пряности: кориандр молотый, гвоздика, паприка, корица.
Приготовление начинается с того, что вы делаете густой томатный сок. Его можно получить, проварив свежие помидоры и протерев их через сито. Затем нарезаем овощи: лук полукольцами, кабачки и перец крупными кубиками.
Объединяем ингредиенты
Доведите томатный соус до кипения, добавьте нарезанные овощи, мелко порубленный чеснок и пряности. Варите всё вместе 7-10 минут, до тех пор, пока овощи не станут немного мягкими, но не переваренными. Как только они опустятся на дно, можно разливать по стерилизованным банкам и стерилизовать.
Теперь соус готов: закатывайте банки, переверните их вверх дном и укутайте, чтобы он как следует настоится. Этот уникальный соус будет радовать вас зимой, добавляя яркость и вкус даже самым простым блюдам.
