Грибы, вновь завоевавшие популярность, уверенно занимают свои места как в повседневной кухне, так и на торжественных застольях, особенно в период их активного роста. Но что стоит за таким интересом к этим природным деликатесам, и как правильно их готовить, чтобы получать лишь пользу для здоровья?
Непревзойденная питательная ценность
Грибы являются настоящими питомцами природы, привносящими многообразие в наше меню и насыщая организм полезными веществами. Они богаты витамином D, необходимым для нормализации обмена кальция и фосфора, а также укрепляющим иммунитет, что особенно актуально в холодное время года. Витамины группы B, находящиеся в грибах, благоприятно влияют на здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем, а также помогают снизить уровень холестерина. Лучше всего они представлены в вешенках и белых грибах.
Но грибы – это не только витамины. Все их разновидности насыщены клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и снижению уровня сахара в крови.
Что еще полезно в грибах?
- Пребиотики, поддерживающие здоровье кишечника и иммунной системы.
- Калий, жизненно важный для работы сердца.
- Медь, играющая важную роль в усвоении железа и выработке коллагена.
- Селен, антиоксидант, необходимый для поддержания иммунной и мочевыделительной систем.
Кроме того, грибы содержат белок, который служит строительным материалом для клеток организма и является важным элементом здорового питания.
Рекомендации по употреблению
Грибы имеют свои особенности усвоения, поэтому их лучше всего есть в количестве 100-150 граммов, не чаще двух раз в неделю. Непременно их следует подвергать термической обработке. Для детей до двух лет грибы строго противопоказаны, а от двух до пяти лет их можно вводить в рацион не более 1-2 раз в месяц в виде отваров или мелко порезанными.
Грибы также идеально подходят в качестве начинки для пирогов и других выпечек. В ТД ЛФБ можно найти разнообразные блюда, такие как пирожки, омлеты и даже пиццы с грибами, что позволит каждому насладиться их вкусом и насыщением.
