Лето на пороге, а на грядках зреет богатый урожай. Правильное время создать что-то удивительное из свежих овощей. Например, кабачковый суп-пюре, который впитает в себя все ароматы солнечных дней и радует своим нежным вкусом. Это блюдо не только просто готовится, но и приятно удивляет, а также может стать основой для кулинарных экспериментов, пишет Дзен-канал "Письма без адресата. Обо всём и о вкусном.".
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки — 500-700 грамм;
- Картофель — 300-400 грамм (3-4 штуки);
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Помидор — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Острый стручковый перец — 1 шт.;
- Сливочное масло — 30 грамм;
- Растительное масло — 30 грамм;
- Сливки (20%) — 200 мл;
- Хлеб для гренок — по вкусу;
- Специи: черный молотый перец, куркума или смесь хмели-сунели — по вкусу;
- Свежая зелень — по желанию.
Этапы приготовления супа-пюре
1. Начнем с подготовки: поставьте на огонь большой горшок с двумя литрами воды. Как закипит, добавьте нарезанный картофель и морковь. Дайте им повариться до мягкости.
2. В это время очистите кабачки от шкурки и нарежьте их средними кусками. Лук, болгарский перец и чеснок также нарежьте. Помидор можно ошпарить и очистить, хотя это не обязательно.
3. В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, добавьте лук и болгарский перец. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте кабачки и чеснок, оставив немного для гренок. Жарьте до появления аромата.
4. Когда картофель и морковь будут готовы, добавьте готовые овощи в кастрюлю, затем нарезанный помидор и острый перец. Посолите и добавьте специи: куркуму или хмели-сунели, которые придадут супу яркие цвета и волшебные ароматы.
5. Варите еще 5-7 минут, после чего на очереди — блендер. Перемешайте все до получения однородной массы и верните на медленный огонь. Добавьте сливки и не доводите до кипения.
6. Для гренок: чеснок смешайте с растительным маслом, нарежьте хлеб и запеките на противне до золотистой корочки, добавив при желании паприку.
7. Подавайте суп-пюре с гренками и свежей зеленью. Это блюдо станет идеальным завершением летнего дня, освежая и радуя вкусом, который точно сможет покорить любое сердечко или желудок!
