Корица — это не просто ароматная специя, а настоящая загадка для многих россиян. В магазинах часто можно найти не оригинальную корицу, а кассию, более доступный аналог. Как же разобраться в этом многообразии?
Корица и кассия: в чем разница?
В большинстве случаев под марким названием корицы скрывается кассия, причем не разборчивый покупатель может и не заметить подмену. Эксперты, в том числе биологи, подчеркивают, что к настоящей корице (Cinnamomum zeylanicum) относится только тот продукт, который изготавливают из внутреннего слоя коры коричного лавра, родина которого — Шри-Ланка, пишет Дзен-канал "Вдумчивый сибиряк".
В отличие от нее, кассия (Cinnamomum aromaticum) производится из коры китайского коричника и имеет менее тонкий и более острый вкус. Настоящая корица дороже и сложнее в производстве, так как для ее изготовления используются только трехлетние побеги.
Потенциальные риски и традиции
Кассия может содержать кумарин, вещество, которое в больших дозах может быть опасным для здоровья. Его избыток может привести к головным болям и другим проблемам, таким как диарея. Специалисты предупреждают, что всего лишь несколько печений, приготовленных с кассией, могут содержать опасные дозы этого вещества.
Тем не менее, корица также окружена множеством интересных традиций. Например, в Дании есть особый обряд для холостых людей: их осыпают корицей в день их 25-летия. Это забавное развлечение именуется kanelsvend для мужчин и kanelm? для женщин, где именинников связывают и осыпают пряностью.
Кофе с корицей: магия или реальность?
Другой популярный ритуал связан с употреблением кофе с корицей. Существуют мнения, что такой напиток, особенно в четверг, способен притянуть удачу и богатство. Эта традиция стремительно популяризируется через социальные сети, и даже те, кто относится к ней скептически, участвуют в этом ритуале, веря в его силу.
Научные исследования показывают, что кофе с натуральной корицей может улучшить обмен веществ, помочь контролировать вес и поддерживать нервную систему. Обычай добавлять корицу в кофе может быть не только вкусным, но и полезным для здоровья.
