В кулинарном мире вновь разгорается интерес к знаменитому немецкому десерту – пирогу «Дунайские волны». Этот сладкий шедевр, сочетающий в себе сливочное тесто и яркую вишню, вдохновляет как опытных кондитеров, так и любителей домашней кухни. Данный рецепт предлагает упрощённый, но не менее вкусный вариант приготовления, который сможет восполнить каждую кухню восхитительным ароматом и вкусом, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты
Для выпекания пирога потребуется:
- 300 г муки
- 180 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 4 яйца
- 8 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 ст. ложка какао-порошка (10 г)
- 4 ст. ложки молока (30 г)
- 2 ст. ложки коньяка или его заменителя
- 250 г вишни без косточек
Приготовление
Открывая двери к кулинарным достижениям, начнём с подготовки формы для выпекания. Заключив её в бумагу для выпечки, стоит немного смазать дно растительным маслом для более лёгкого извлечения пирога.
В миске соединяются мука с разрыхлителем, тщательно перемешиваются и просеиваются. Соединить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром – это первый шаг к созданию нежной текстуры теста. В процессе взбивания следует добавить яйца по одному, стараясь достичь однородной массы. Затем добавляется мука и молоко – быстро и аккуратно, чтобы не переобработать тесто.
Итак, половина массы отправляется в подготовленную форму, а остальное обогащается какао-порошком и коньяком. Это темное тесто аккуратно укладывается на светлое, после чего равномерно распределяется вишня.
После 30 минут выпечки пирога при температуре 180 °C последует приготовление крема. Заварной крем варится на основе молока, крахмала и сахара. Все ингредиенты смешиваются и варятся до загустения, после чего полученный крем охлаждается до комнатной температуры. В это время к нему добавляются сгущенное молоко и мягкое сливочное масло, что придаёт ему невероятную сливочность.
Теперь остается лишь равномерно распределить крем на остывший пирог, посыпать его какао и, если желаете, добавить узоры вилкой.
