В мире кулинарии есть блюда, которые не только радуют глаз, но и становятся настоящими звездами стола. Одним из таких гастрономических шедевров считается слоёная лепёшка «Катлама» с мясной начинкой. Это творение готовится без дрожжей, а хрустящая корочка и соковая начинка делают её поистине удивительной, сообщает Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Приготовление начинки
Первым делом следует заняться начинкой. На сковороде обжарить лук до золотистого состояния. Для насыщенного вкуса рекомендуется использовать много лука. Как только он начнёт подрумяниваться и издавать аппетитный аромат, добавляется 500 граммов фарша — любые виды подойдут: говяжий, свиной или их смесь. Фарш обжаривается на среднем огне, важно предотвратить образование комков, активно разбивая их лопаткой.
По окончании обжаривания стоит добавить соль, перец и немного чеснока вместе с паприкой. Копчёная паприка придаст блюду интересный привкус. После перемешивания начинка готова к использованию.
Тесто на кефире: секрет нежности
Теперь самое время скомпоновать тесто. В чаше смешивают 150 миллилитров кефира, 150 миллилитров воды, разбивают одно яйцо, добавляют чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Смесь взбивается до однородного состояния. Затем добавляют 500 граммов муки и пакетик разрыхлителя (10 граммов), и всё это замешивается до получения мягкого теста, слегка липкого.
Рекомендуется разделить тесто на четыре равные части. Каждую часть следует раскатать в тонкий прямоугольник и смазать растопленным сливочным маслом. Каждый слой теста будет перекрывать мясную начинку, а это делает «Катламу» особенно вкусной.
Финальный аккорд
После того как все слои сформированы, улитка аккуратно запекается. Лепёшка выкладывается на противень, смазывается взбитым яйцом и ставится в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По истечении времени «Катлама» приобретает аппетитный золотистый цвет, а её аромат наполняет всю кухню.
Готовую лепёшку надо оставить, чтобы она немного остыла, а затем можно звать всех к столу. Тонкие слои теста, тающие во рту, подарят удовольствие каждому, а мясная начинка порадует своей сочностью и богатым вкусом. Не упустите возможность попытаться приготовить это восхитительное блюдо — оно действительно простое и невероятно вкусное!
