Энергия вкусов: Освежающая холодная лапша с сычуанской заправкой за 20 минут

30 сентября 2025, 03:35

Холодная лапша с уникальной сычуанской заправкой становится неотъемлемой частью китайской кухни, пленяя гастрономов своей яркостью и ароматикой. Это легкое и пикантное блюдо идеально подходит для перекуса или легкого обеда, делая акцент на сочном и остром вкусе в каждой порции, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".

Набор ингредиентов

Чтобы воспроизвести это восхитительное угощение, потребуются некоторые простые, но насыщенные ингредиенты:

1 куриное бедро (без кожи и костей) или грудка;
1 ч.л. — измельченного чеснока;
1 ч.л. — сычуаньского перца;
1 звезда — бадьяна;
2 порции лапши;
150 г — огурца, нарезанного соломкой;
1 стрелка — зеленого лука, мелко нарезанного;
2 чили, тонко нарезанных;
Кунжутное масло, светлый соевый соус, темный рисовый уксус, сахар, чили-масло и соль по вкусу.

Пошаговое руководство по приготовлению

Процесс приготовления холодной лапши с сычуанской заправкой не займет много времени, если следовать простым шагам:

Ароматная основа: В небольшой миске смешайте чеснок, сычуаньский перец и бадьян. Залейте горячей водой и дайте настояться.

Приготовление курицы: Куриную грудку или бедро можно либо приготовить на пару (15 минут), либо запечь в духовке при 200°C (20 минут). После готовки остудите и нарежьте на тонкие полоски.

Лапша: Отварите лапшу в кипящей воде до состояния аль денте, затем промойте холодной водой и добавьте кунжутное масло.

Сборка блюда: В большую миску добавьте лапшу, огурцы, зеленый лук и чили. Процеженную ароматную воду вылейте поверх. Смешайте соевый соус, уксус, сахар, чили-масло и другие специи, добавив все это к лапше. Перемешайте до равномерного распределения.

Блюдо можно украсить кинзой и обжаренным арахисом, если это уместно. Каждая порция олицетворяет сочетание свежести и остроты, оживляя вкусовые ощущения и приближая к сычуанскому гастрономическому опыту прямо у вас на столе.

Источник: Китай на вкус