Нежный грушевый джем с лёгким ароматом ванили — это идеальное угощение к хрустящим тостам и отличная начинка для домашних десертов. Сладкий и густой, с однородной текстурой, он быстро готовится и легко застывает.
Консервирование груш на зиму можно осуществить с разнообразными добавками: лимоном, специями, алкоголем или орехами. Однако, если джем будет использоваться как начинка для пиродов и тостов, нет ничего проще, чем следовать стандартному рецепту грушевого джема: главные ингредиенты — груши, сахар и немного лимонного сока с добавлением ванилина (или других ароматизаторов).
Ингредиенты
- груши — 500 г чистого веса
- сахар — 250 г
- лимонный сок — 2 ст. л.
- ванилин — на кончике ножа
Приготовление
Для джема можно использовать любые груши, как зрелые, так и переспелые. Они могут быть как крупными, так и мелкими. В зависимости от сорта, джем может получиться как светло-золотистым, так и янтарным. Для однородной консистенции твердые груши лучше очистить от кожицы.
Сердцевины укрепляются и нарезаются на небольшие кусочки. Груши выкладываются в кастрюлю и пересыпаются сахаром, без ожидания, когда выделится сок. Кастрюлю ставят на самый низкий огонь, пока сахар не растворится (примерно 10-15 минут). Далее следует добавить лимонный сок и варить около 10 минут, помешивая, чтобы выпарить излишнюю влагу.
По истечении этого времени, джем готов: он разливается по стерильным банкам и закручивается. Хранить такую заготовку лучше в прохладном темном месте, срок хранения — до года.
Следуя данному рецепту, можно наслаждаться нежным вкусом грушевого джема весь зимний сезон!
