Медовая коврижка порадует всех, кто ценит сладости. Благодаря богатому аромату и насыщенному вкусу, эта выпечка станет отличным дополнением к вечернему чаю, создавая атмосферу уюта и тепла.
Ингредиенты
- Мука — 500 г (+ 2-3 ст. ложки для подпыла)
- Вода — 110 мл (70 г при 75°C + 40 г при 30°C)
- Сахар — 150 г
- Маргарин — 50 г
- Мед — 250 г
- Разрыхлитель — 1,5 г
- Сода — 3 г
- Лимонная кислота — 1 г
- Специи для выпечки — 1,5 г (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, имбирь и др.)
- Сахар — 40 г (для сиропа)
- Вода — 10 мл (для сиропа)
Время приготовления составляет примерно 1 час. Используйте смесь специй по вашему усмотрению, чтобы добавить уникальности каждому кусочку.
Приготовление
Разделите количество воды на 70 мл и 40 мл. 70 мл воды необходимо подогреть до 75°C и растворить в ней сахар. После этого добавьте мягкий маргарин. Затем добавьте 250 г муки и все тщательно перемешайте.
В другой миске смешайте мед с оставшейся водой комнатной температуры. Введите соду, разрыхлитель и лимонную кислоту. Подождите, пока смесь начнет пузыриться — это важный этап!
Теперь соедините обе массы и добавьте оставшуюся муку вместе со специальной смесью для выпечки. Получится довольно крутое и липкое тесто. Чтобы удобнее работать, припылите рабочую поверхность мукой.
Раскатайте тесто толщиной около 1 см. Для удобства лучше разделить его на 2-3 части перед раскаткой. Не забудьте аккуратно проколоть тесто деревянной шпажкой и смазать верх холодной водой.
Выпекайте коврижку в заранее разогретой до 190-200°C духовке в течение 25-30 минут до легкой румяности. Когда она остынет, приготовьте сироп, варя сахар с водой, и полейте им коврижку перед нарезкой на порции.
Приятного аппетита!
