При организации праздничного ужина важно, чтобы меню соответствовало духу события: должно быть не только вкусно, но и красиво, без сложных кулинарных трюков. Рецепт курицы, запечённой на соли, стал настоящей находкой для многих хозяек. Он прост в исполнении, а эффектный вид с румяной корочкой и ароматом пряностей восхищает всех на столе.
Простой и вкусный рецепт
Ингредиенты:
- Целая курица (1,5–1,8 кг)
- Крупная не йодированная соль — 1 кг
- Сливочное масло — 30 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный розмарин или тимьян — по желанию
- 2–3 зубчика свежего чеснока (по желанию)
- Половинка лимона (по желанию)
Этапы приготовления
1. Подготовка курицы:
Сначала курицу необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Удаляются все лишние части, а внутрь можно добавить чеснок и лимон для аромата.
2. Приготовление соли:
На противень выкладывается пергамент и равномерно рассыпается 1 кг соли. Это будет основа, на которой курица запечётся. Соль создаёт нужный температурный режим, обеспечивая хрустящую корочку.
3. Приправляем курицу:
Растопленное масло смешивается с паприкой, чесноком и другими специями. Этой ароматной смесью нужно обмазать курицу, не втирая.
4. Запекание:
Курицу помещаем на соль грудкой вверх и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 1 час 20 минут. В конце можно повысить температуру до 220°C для золотистой корочки.
5. Подача:
После приготовления курицу накрывают фольгой и оставляют на 10 минут для настаивания. Соль можно выбросить. Блюдо подаётся с зеленью, лимоном и гарниром из картофеля или овощей.
Секреты идеального приготовления
Этот рецепт поистине универсален. Главные секреты успеха:
- Курицу нужно хорошо высушить перед запеканием для достижения хрустящей корочки.
- Не стоит жалеть пряностей; именно они делают блюдо ароматным и аппетитным.
- Соль, используемая на дне, достаточно, чтобы не пересолить курицу.
Подавайте блюдо на деревянной доске, украсив лимоном и зеленью. Оно как великолепно смотрится на праздничном столе, так и идеальное для уютного домашнего ужина.
