Традиция выпекать куличи на Пасху приобретает новые краски с уникальным рецептом паннетоне. Этот итальянский десерт стал символом праздника, завоевывая сердца многих почитателей сладостей. Нежная текстура и богатый вкус этого изделия делают его настоящей находкой для празднования, сообщает канал "Будет вкусно!".
Список необходимых ингредиентов
- 250 мл молока
- 5 яиц
- 180 г сливочного масла
- 300 г сахара
- 70 г сахарной пудры
- 0,5 ч.л. соли
- 40 г свежих дрожжей
- 1 кг муки высшего сорта
- Специи на выбор: шафран, куркума, кардамон
- 100 г изюма, цукатов или других сухофруктов
- 1 лимон или апельсин
- 1 пакет ванильного сахара
- 1 ст. ложка крепкого алкоголя
Приготовление теста: шаги к совершенству
Сначала следует замочить сухофрукты в алкоголе, придавая им насыщенный вкус. Затем в теплое молоко растворяем дрожжи, добавляем немного сахара и муки, оставляем на 20 минут. В отдельной миске взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью, добавляем растопленное масло и цедру цитрусового. Перемешиваем до однородности. При этом очень важно, чтобы опара поднялась, так как от этого зависит итоговый результат.
После этого постепенно вводим просеянную муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте. Через 1,5 часа обминаем его и добавляем изюм с цукатами, оставляя в тепле еще на час. После этого отделяем нужное количество теста, скатываем в колобки и помещаем в смазанные формы на треть, оставляя место для подъема.
Выпечка и украшение
Разогреваем духовку до 180 градусов, устанавливаем лишь нижний обогрев, чтобы шапочки куличей не подгорели. Выпекаем куличи около 30 минут. Готовые изделия дают немного остыть, после чего их из форм можно аккуратно вынуть.
Для декора подходит классическая белковая глазурь, которая создаст уникальный вид. Следует взбить один белок с сахарной пудрой и лимонным соком до жестких пиков и щедро нанести на куличи, добавляя цветные посыпки. Важно оставить куличи на несколько дней для достижения максимального вкуса, что делает традицию выпекать их в Чистый четверг не только символической, но и практичной.
