Эта простая, но шикарная паста удивляет своим ярким цитрусовым вкусом и гармоничным сочетанием свежего лимонного сока с ароматным пармезаном. Такое блюдо станет отличным вариантом для быстрого обеда или ужина, которое сможет удивить даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Подходящее время и легкость приготовления
- Уровень сложности: просто
- Время подготовки: 5–10 минут
- Время готовки: 10–15 минут
- Калорийность: около 250–300 ккал на 100 г, в зависимости от ингредиентов.
Ингредиенты для приготовления
- 250 г пасты (спагетти или фетуччине)
- 1 лимон (цедра и сок)
- 50–70 г натертого пармезана
- 2–3 ст. ложки оливкового масла
- По желанию: 20 г сливочного масла
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка или базилик) для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка пасты: Вскипятить подсоленную воду, отварить пасту до состояния аль денте. Слить воду, оставив около 100 мл для соуса.
2. Лимон и чеснок: Хорошо вымыть лимон, натереть цедру на мелкой терке, выжать сок. Чеснок нарезать мелко или пропустить через пресс.
3. Приготовление соуса: В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и слегка прогреть. Влить лимонный сок, добавить цедру и, при желании, сливочное масло для мягкости. Постепенно добавлять воду от варки пасты, чтобы достичь нужной консистенции.
4. Смешивание итальянских нот: Переложить пасту в сковороду с соусом, добавить пармезан и аккуратно перемешать. При необходимости подправить вкус солью и перцем.
5. Подача: Разложить пасту по тарелкам, посыпать натертым пармезаном и украсить зеленью. Подается горячей — так сыр будет растягиваться, а соус останется невероятно нежным.
Это блюдо станет настоящей находкой для любителей итальянской кухни, ведь всего несколько простых ингредиентов позволят создать атмосферу солнечной Италии прямо у вас дома!
