Лечо – это яркое и насыщенное блюдо, которое может стать неотъемлемой частью зимнего стола. С каждым годом все больше хозяек готовят эту заготовку, чтобы наслаждаться вкусом свежих овощей даже в холодные месяцы. Простота приготовления и гармоничное сочетание помидоров и сладкого перца делают лечо невероятно популярным, сообщает Дзен-канал "Вкусные Идеи".
Почему стоит обратить внимание на лечо?
Лечо — это не просто закуска, а универсальное блюдо, которое легко можно сочетать с мясом, гарнирами или подавать на стол отдельно вместе с хлебом. Идеальное соотношение помидоров и болгарского перца (1:1) придаёт этому лакомству удивительную гармонию вкуса, где помидоры обеспечивают сочность, а перец – сладость и легкость.
Ингредиенты
- Помидоры – 3 кг
- Болгарский перец – 3 кг
- Сахар – 1,5 стакана (около 300 г)
- Растительное масло – 1 стакан (200 мл)
- Соль – 2 ст. л.
- Перец черный горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Уксус 9% – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для начала овощи необходимо тщательно подготовить. Помидоры следует вымыть и освободить от плодоножек, а затем сделать из них пюре с помощью блендера или мясорубки. По желанию, можно снять кожицу с помидоров, обдав их кипятком. Болгарский перец нужно очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
В большой кастрюле комбинируйте томатное пюре с растительным маслом, сахаром, солью, перцем горошком и лавровым листом. Смесь готовится на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы она слегка загустела. Затем добавьте к томатной массе нарезанные кусочки перца и готовьте еще 5–10 минут до мягкости перца, оставив ему легкую хрусткость.
За 1–2 минуты до завершения готовки добавьте уксус, перемешайте и проверьте вкус, при необходимости корректируя основные ингредиенты. Разлейте горячую смесь по стерилизованным банкам, закройте их крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните готовое лечо в прохладном месте.
Эта классическая заготовка, обладающая оригинальным и насыщенным вкусом, идеально подойдёт для грядущих зимних вечеров. Приятного аппетита!
