В разгар сезона консерваций, лечо является одной из самых популярных закусок, которой можно украсить любой праздничный стол. Это блюдо порадует разнообразием вкусов и ароматов, а наиболее важными ингредиентами являются спелый болгарский перец и ароматные помидоры.
Ингредиенты для идеального лечо
Для того чтобы приготовить домашнее лечо, понадобится следующий набор продуктов:
- Помидоры — 3 кг
- Болгарский перец — 2.5 кг
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Подсолнечное масло — 150 мл
- Чеснок — 6 зубчиков
- Уксус 9% — 80 мл
Приготовление: шаг за шагом
Приступая к приготовлению, важно тщательно промыть все овощи и выбрать только самые спелые и крепкие плоды. Помидоры лучше использовать мясистые, а перец — сладкий и красный, что гарантирует отличный вкус конечного продукта.
1. Сначала помидоры очищаются от плодоножек и нарезаются на кусочки, которые затем пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. Получившуюся массу помещают в толстостенную кастрюлю и ставят на средний огонь, закипая.
2. Тем временем, болгарский перец очищается от семян и нарезается крупными ломтиками. Как только томатная масса закипела, её следует варить ещё 15 минут, периодически помешивая.
3. После этого в кастрюлю добавляют нарезанный перец, соль, сахар и подсолнечное масло. Важно все тщательно перемешать и варить ещё 15 минут, пока перец не станет мягким.
4. В конце готовки в лечо добавляют уксус и пропущенный через пресс чеснок, доводя всё до кипения и проваривая ещё 3 минуты.
Затем ёмкости для хранения тщательно стерилизуют, после чего горячее лечо раскладывают по банкам, закручивают крышками и переворачивают для наилучшего герметичного запечатывания. Эта аппетитная закуска на зиму подойдет как гарнир к основным блюдам, так и отдельная закуска к столу. Важно помнить, что заклинание вкусов этой закуски — в качестве исходных ингредиентов, поэтому стоит подбирать только лучшие и свежие продукты для приготовления.
