В мире кулинарии шашлык занимает особое место, и сегодня его можно приготовить с помощью старинного тандыра или же в обычной духовке. Этот оригинальный рецепт обещает удивить гостей необычным подходом и невероятным вкусом.
Выбор ингредиентов для шашлыка
Чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным, необходимо обратить внимание на выбор мяса. Для этого блюда стоит предпочесть нежную говядину. К ней в качестве дополнения потребуется:
- 1 кг мяса (говядина)
- 250 г репчатого лука
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка кориандра
- 1 ч. ложка зиры
- 0,5 ч. ложки черного перца
- 1 ст. ложка масла для жарки
- 100 мл газированной воды
Приготовление шашлыка: от маринования до запекания
Процесс приготовления шашлыка начинается с подготовки мяса, которое нужно нарезать кубиками размером 2х2 см. Затем приходит время для маринада: репчатый лук очищается и измельчается в блендере, после чего его сок смешивается с молотыми специями. Для улучшения текстуры и вкуса мяса, стоит добавить газированную воду и растительное масло. Все это должно настояться как минимум два часа, а лучше оставить мариноваться на ночь.
После маринования кусочки мяса нужно нанизать на длинную нить, чтобы они были готовы к запеканию. В это время тандыр следует разогреть. Этажерку для тандыра предварительно застелить фольгой и уложить на нее мясо. Пигментация и аппетитный аромат обеспечены, если разместить шашлык в разогретом тандыре на 25 минут.
Идеальное сочетание для подачи
Чтобы дополнить это восхитительное блюдо, рекомендуется приготовить салат из запеченных овощей — он станет отличным гарниром к шашлыку. Завершая кулинарный процесс, шашлык можно украсить съедобными цветами для создания эффектной подачи.
Несмотря на то что тандыр — традиционный способ приготовления, шашлык можно готовить и в духовке. В любом случае, результат не разочарует — сочное мясо с румяной корочкой станет настоящим хитом на любом столе.
