Для любителей кулинарных экспериментов и поклонников рыбных закусок представляется отличный вариант салата из селедки и свеклы, который порадует даже самых привередливых гурманов. Это оригинальное блюдо, возможно, имеет свои корни в эстонской кухне, и станет отличной альтернативой привычной "шубе", пишет Что приготовить.
Ингредиенты
- Сельдь (филе) - 200 г
- Свекла - 150 г
- Картофель - 100 г
- Яблоки - 100 г
- Яйца (С0) - 2 шт
- Маринованные огурцы - 100 г
- Лук - 40 г
- Горчица дижонская - 2 ч.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Молотый черный перец - щепотка
- Зелень (по вкусу)
Подготовка
Первый этап включает в себя варку или запекание овощей. Свеклу, картофель и морковь следует тщательно очистить и, в случае варки, поместить в кастрюлю с холодной водой. Готовность можно проверять острым ножом; он должен легко входить в овощи. Для сохранения вкуса и текстуры они могут быть запечены при температуре 180°C, завернутые в фольгу, в течение 40-60 минут.
Яйца следует варить отдельно, а затем все ингредиенты нарезать. Сельдь и маринованные огурцы необходимо нарезать небольшими кубиками, лук можно удалить горечь, обдав кипятком после нарезки.
Финальные шаги
После того как все ингредиенты готовы и нарезаны, в отдельной пиале следует смешать дижонскую горчицу, сметану и молотый перец. В большую миску вместить сельдь, огурцы, лук, картофель, морковь, свеклу, яйца и яблоко, после чего добавить заправку и тщательно перемешать.
Готовый салат желательно оставить в холодильнике минимум на 15 минут перед подачей. Украсить свежей рубленой зеленью, например укропом или петрушкой, придаст дополнительный аромат и свежесть блюду. Приятного аппетита!
