Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 500 г
- Картофель — 400 г
- Морковь — 60 г
- Лук репчатый — 60 г
- Томатная паста — 50 г
- Вода — 300 г
- Растительное масло — 30 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
Подготовка капусты и начинки
Для начала стоит подготовить капусту. Ее можно отварить в кипящей воде: кочан нужно варить до тех пор, пока его листья не станут мягкими. Обычно это занимает около 0,5-1 минуты на каждый лист. Главная цель — сделать листья мягкими и гибкими, пишет Рецепты на каждый день.
Тем временем можно заняться начинкой. Очищенный картофель помещают в подсоленную воду и варят 20-25 минут до мягкости. По завершении варки его необходимо размять в пюре. Это будет основа для начинки.
Приготовление зажарки и сборка голубцов
Теперь пришло время зажарки. Очищенные лук и морковь нарезают и натирают соответственно: лук кубиками, морковь на крупной терке. В сковороде с добавленным растительным маслом обжаривают лук и морковь примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая до легкой золотистой корочки.
К картофельному пюре прибавляют треть от зажарки, тщательно перемешивая. По желанию, эту массу можно приправить перцем. Затем капустные листья осторожно делят пополам, срезая утолщенные части, чтобы они стали удобными для сворачивания.
На каждый подготовленный капустный лист кладут по 1-1,5 столовой ложки начинки и аккуратно сворачивают, формируя «кулечки». После того, как все голубцы собраны, их выкладывают в форму для запекания.
Запекание и подача
Сверху на голубцы выкладывают оставшуюся зажарку и заливают томатной пастой, разведенной в 300 мл воды. Для усиления аромата добавьте лавровый лист. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, пока не появится румяная корочка. Главное — не забыть, что начинка уже готова, и основная задача — сделать капусту нежной.
Нежные и ароматные голубцы с картошкой готовы к подаче. Это блюдо станет отличным выбором для любого стола!
