Недавно вышла книга «Едал я ваши мифы» Всеволода Остахновича, в которой автор анализирует распространенные мифы о питании. Остахнович, подходя к теме с научной точки зрения, опровергает такие заблуждения, как «органические овощи полезнее обычных» и «глютен – это зло». Читая книгу, создаётся впечатление, что всё, что мы знали о еде, – лишь мифы, а настоящая суть питания сводится к количеству калорий, обёрнутых в маркетинговые уловки.
Однако практика показывает, что основные принципы питания действительно существуют и позволяют организовать рацион так, чтобы это соответствовало образом жизни и вкусам всей семьи. Правильное питание не должно быть анархией, а может стать гибкой и надежной системой.
Основные рекомендации
1. Овощи и зелень – 400 г в день. Всемирная организация здравоохранения рекомендует эту норму, чтобы обеспечить организм клетчаткой и витаминами. Даже если не удается достигнуть этой цифры, важно включать в рацион растительную еду.
2. Рыба дважды в неделю. Также подчеркивает ВОЗ. Лучше выбирать дикие и жирные сорта, например, скумбрию, которая богата Омега-3 и полезными жирами.
3. Белок в каждом приёме пищи. Это не обязательно куриная грудка, можно включать рыбу, яйца, бобовые, tofu и даже орехи.
4. Цельное лучше рафинированного. Цельнозерновые продукты, нерафинированные масла и сахара выбирайте, когда это возможно. В долгосрочной перспективе это будет полезнее.
5. Легкое отношение к пище. Не нужно быть фанатичным: контролируйте рацион, но делайте это без стресса. Каждый может ошибиться, и это нормально.
6. Общие аспекты здоровья. Не забывайте о движении, отдыхе и поддержке от близких – это также имеет большое значение для самочувствия.
Короткие ответы на часто задаваемые вопросы
1. Где лучше закупаться – на рынке или в супермаркете? В современных городах, таких как Петербург, границы размыты. Время – самый ценный ресурс: доставка овощей на дом может быть быстрее и удобнее.
2. А как же глютен и лактоза? Исключать их нужно только по медицинским показаниям. Лучше откажитесь от них на короткий период и посмотрите на самочувствие.
3. Вредны ли дрожжи в хлебе? Пекарские дрожжи в готовом хлебе не активны, их можно есть без опасений.
Переход к здоровому питанию
Часто попытки улучшить рацион семьи не увенчиваются успехом. Это происходит из-за того, что люди пытаются наложить шаблоны, которые им не подходят. Необходима собственная методика, основанная на индивидуальных потребностях.
Если цель – сбалансированное питание для всей семьи, рекомендуется пройти интенсив по формированию правильного рациона. В курсе нет крайностей, только практические советы, которые подходят под вашу жизнь.
Начните сегодня и убедитесь, что даже небольшие изменения могут привести к значительным результатам в будущем.
