Существует устойчивый миф, что коричневые яйца более натуральны и здоровы, в то время как белые часто воспринимаются как чистые и легкие. Важный аспект — мнение некоторых шеф-поваров, которые утверждают, что коричневые яйца отлично подходят для выпечки, придавая блюдам особый вкус.
Из чего складывается цена яиц?
Многие потребители связывают коричневые яйца с деревенским стилем жизни и натуральными продуктами. Это ли не причина повышенной стоимости таких яиц в магазинах? Как правило, они стоят на 5-10 рублей дороже белых аналогов. Аналитика на Дзен-канале «Журнал ТЧК» пытается раскрыть, в чем же настоящие различия между этими двумя категориями продукта.
Цвет и размер яиц: что это значит?
Интересно, что цвет и размер яиц напрямую зависят от породы кур. Например, куры с темным оперением снесут коричневые яйца, а светлые — белые. Также стоит помнить, что молодые несушки, как правило, откладывают меньшие яйца. Важно отметить, что полезные свойства продукта не зависят от этого: яйца как коричневые, так и белые одинаково богаты белками, витаминами A, D, E, K и группы B, а также минеральными веществами, такими как цинк и селен.
Яйца классифицируются по весовым категориям:
- С3: 35-44,9 г
- С2: 45-54,9 г
- С1: 55-64,9 г
- СО: отборные — 65-74,9 г
- СВ: высшая категория — свыше 75 г
Как проверить свежесть яиц?
Чтобы убедиться в свежести яиц, можно воспользоваться простым тестом: опустите яйцо в стакан воды. Свежий продукт опустится на дно, в то время как испорченное всплывет на поверхность. Обратите внимание и на процесс очистки вареного яйца: у свежих экземпляров воздушный слой под скорлупой минимален, что делает их легче очищаемыми. Выбирая яйца в магазинах, отдавайте предпочтение той упаковке, у которой указана максимальная свежая дата.
