Тунец завоевал популярность как диетический источник белка и альтернатива красному мясу. Но за его известностью скрываются важные нюансы о здоровье, о которых стоит помнить потребителям.
Риски для здоровья
По словам гастроэнтеролога и клинического фармаколога Рустема Садыкова, тунец действительно ценен по питательным характеристикам. Тем не менее, регулярное его употребление может быть небезопасным. “Тунец – это хищная рыба, которая накапливает ртуть больше, чем мелкие виды. Частое употребление может привести к хроническому отравлению ртутью,” – предупреждает врач.
Ртуть относится к нейротоксинам. Долгосрочное воздействие этого вещества может негативно сказаться на нервной системе, вызвать усталость, головные боли и снизить концентрацию. Влиять на здоровье могут также проблемы с сердечно-сосудистой системой, функцией почек и печени. Особенно уязвимы к этому беременные женщины, кормящие матери и люди с хроническими заболеваниями.
Какой тунец безопаснее
С гастроэнтерологической точки зрения, тунец в собственном соку является более безопасным выбором. Он содержит меньше калорий и не нагружает печень и поджелудочную железу, что делает его лучше для людей с нарушениями обмена веществ. Тунец в масле, напротив, повышает калорийность и может усугубить проблемы с ЖКТ и уровнем холестерина. Эксперт утверждает: «Если выбирать, то натуральный тунец — это наиболее безопасный продукт для регулярного употребления».
Альтернативы тунцу
Для сбалансированного питания безопаснее рассматривать порции тунца не более 100–150 г 1-2 раза в неделю. Существует множество других вариантов рыбы, которые обеспечивают необходимые питательные вещества без риска:
- Скумбрия — богата омега-3 и содержит меньше ртути.
- Сардины — один из самых безопасных и полезных видов.
- Сельдь — доступная и недооценённая питательная рыба.
- Лосось и форель — при умеренном употреблении и проверенном происхождении.
Как подчеркивает Садыков, мелкая и средняя рыба в большинстве случаев предпочтительнее тунца для регулярного рациона, поскольку они предоставляют ту же пользу без риска накопления тяжёлых металлов.
