Эти рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком быстро завоевывают популярность на торжествах. Они не только вкусные, но и прекрасно держат форму, позволяя перевозить и хранить их в холодильнике без потерь, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальный ингредиентный состав
Основой закуски служат тонкие ломтики баклажанов, обжаренные на минимуме масла, без добавления соли. В качестве начинки используются:
- 250 г брынзы - лучше коровьей, средней по солёности;
- 1–2 зубчика чеснока - по вкусу;
- 10 г свежего укропа или кинзы;
- 2 столовые ложки густой сметаны - не диетической;
- Чёрный перец - по вкусу;
- Немного растительного масла для жарки.
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы рулетики получились удачными, нужно внимательно следить за процессом их приготовления. Вначале выбираются 2 свежих, блестящих баклажана, которые нарезаются вдоль на полоски толщиной 3-4 мм. Затем каждый ломтик обжаривается по две минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде с минимальным количеством масла. Чтобы избежать лишнего жира, обжаренные мостики выкладываются на бумажное полотенце.
Начинку готовят следующим образом: брынзу натирают на крупной тёрке, добавляют укроп, чеснок и сметану. Все ингредиенты тщательно смешиваются вилкой до получения однородной текстуры.
Каждый ломтик баклажана аккуратно намазывают начинкой, скручивают рулетики и оставляют их в холодильнике хотя бы на час. Холод помогает раскрыть вкус и сохранить форму закуски.
Советы по подаче
Для удобства сервировки, рулетики рекомендуется выкладывать в контейнер слоями, прокладывая пергаментом, чтобы они не приклеились друг к другу. Завораживающий чесночный аромат и вкус начинка сделает это угощение звездой любого банкета.
