Подсолнечное масло — важный элемент на кухне, однако при неправильных условиях хранения оно может утратить свои качества. Изменения вкуса и запаха, наличие осадка — всё это знаки того, что масло испортилось. Рассмотрим основные причины, почему может возникнуть горечь и мутнота, и как вернуть подсолнечному маслу прежнюю свежесть.
Причины ухудшения качества масла
Подсолнечное масло, как и любой растительный продукт, подвержено окислению. Это происходит, когда масло долго находится под воздействием света и воздуха. В результате этого появляются неприятные затхлые ароматы и прогорклый вкус. Чтобы избежать этих проблем, важно следить за сроками хранения и условиями, в которых масло находится.
Как очистить подсолнечное масло от горечи
Если подсолнечное масло уже утратило свои качества, существует несколько проверенных способов для его восстановления:
- Налить масло в глубокую кастрюлю и довести до кипения.
- Добавить нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.
- После этого выключить плиту и дать смеси остыть.
- Перелить масло в бутылки, убрав лук.
- В каждую бутылку добавить по чайной ложке поваренной соли.
- Оставить масло с солью на неделю — за это время горечь должна исчезнуть.
Если после всех манипуляций горечь осталась, стоит отложить использование масла в пищу.
Народные методы борьбы с горечью
Существует ещё один способ: смешивание масла с теплой водой в равных пропорциях. Взбивая смесь до образования эмульсии, можно добиться расслоения компонентов за короткое время. Это поможет устранить горечь.
Важно помнить, что использование прогорклого масла в пищевых целях может угрожать здоровью. В случае его порчи лучше воспользоваться им для других задач — например, для ухода за деревянной мебелью или в качестве средства для очистки следов от клея.
