Приготовление омлета с помидорами – это не только вкусно, но и интересно! Каждый шаг с использованием свежих ингредиентов привносит уникальный аромат и текстуру в ваше блюдо. Давайте погрузимся в мир кулинарии и узнаем, как создать пышный омлет, который станет настоящим украшением вашего стола, сообщает канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка помидоров и других ингредиентов
Первое, что нужно сделать – подготовить помидоры. Чтобы облегчить процесс, надрежьте их кожицу крест-накрест. Далее, поместите помидоры в дуршлаг и обдайте кипящей водой. Если плоды не самые свежие, лучше оставить их в кипятке на пару минут для легкости очистки.
После этого, аккуратно переместите помидоры в ледяную воду. Это поможет коже легко сниматься. Удалив кожицу, разрежьте плоды, избавьтесь от сока и семян – они только добавят водянистости омлету, которого стоит избегать. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Не забудьте также мелко нарезать лук и базилик.
Приготовление начинки и омлета
Разогрейте на сковороде толстостенную 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости и прозрачности – это займет 5-7 минут. Затем добавьте помидоры и базилик, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, пока лишняя жидкость не испарится. Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.
Теперь пора заняться яйцами. Взбейте их венчиком до лёгкой пенки, а затем аккуратно введите остывшую начинку и добавьте немного сметаны. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Финальный штрих — жарка омлета
Протрите сковороду бумажным полотенцем, а затем верните на огонь. Разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Осторожно вылейте яично-помидорную массу на горячую сковороду и готовьте на сильном огне, осторожно подталкивая схватившиеся края к центру. Важно не пересушить омлет: он должен оставаться чуть влажным сверху в процессе жарки. Всего 4-5 минут и ароматный омлет с помидорами будет готов!
Подавайте его сразу на подогретых тарелках, сбрызнув оливковым маслом для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!
