Эта аппетитная мясная закуска, известная как каччиатори, остаётся любимым блюдом итальянской кухни и продолжает вызывать восхищение гурманов. Перевод названия как "курица по-охотничьи" не оставляет сомнений: диетическая курица сочетается с разнообразием свежих овощей, создавая irresistible сочетание, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
Чтобы воссоздать этот гастрономический шедевр, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица (около 1-го килограмма)
- Шампиньоны – 300 г
- Белая луковица (1 большая)
- 4 сладких болгарских перца (2 красных и 2 зелёных)
- 5–6 зубчиков чеснока
- 1 стакан предварительно перекрученных помидоров
- Красный молотый острый перец по вкусу
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Оливковое масло для обжаривания
Приготовление, полное аромата и настроения
Курицу стоит разделить на четвертинки. Убрание костей сделает процесс поедания более комфортным, однако, в готовом виде эта задача будет немного легче, так как мясо легко отходит от костей. Далее, на раскалённой сковороде с 1–2 столовыми ложками оливкового масла, обжариваются куриные части до золотистого цвета. Важно использовать средний огонь, чтобы масло не перегревалось.
Лук нарезают полукольцами, а грибы – на четвертинки. Они обжариваются с добавлением соли, что активизирует выделение сока из грибов, и придаёт блюду дополнительный вкус. Процесс обжаривания позволяет извлечь из сковороды все ароматы, оставшиеся от курицы, увеличивая глубину вкуса.
Когда грибы и лук подрумянятся, добавляются помидоры, чеснок и специи. Если смесь получилась густоватой, можно добавить немного воды для создания соуса. Достигнув кипения, курица возвращается в сковороду, сверху аккуратно укладываются нарезанные сладкие перцы. Ключевой шаг – не перемешивать!»
После этого кастрюлю накрывают крышкой и ставят в предварительно разогретую духовку до 210°С на полтора часа, пока перцы не станут мягкими.
Это насыщенное и сытное блюдо идеально подходит для подачи с пастой, рисом или другими гарнирами, добавляя на ваш стол атмосферу Италии.
Чтобы увидеть процесс приготовления в действии, можно посетить видеорецепт здесь: rutube.ru/video/a99422f11b073e33f74f4f2eb1768037
