20 октября мир отмечает Международный день повара, напоминающий о важности гигиенических норм и безопасности продуктов. Соблюдение простых, но эффективных правил на кухне значительно снижает риск инфекций и пищевых отравлений. Даже безупречно чистая кухня требует внимательного подхода к предметам, которые используются в приготовлении пищи, пишет Дзен-канал "Донская газета".
Грамотное использование кухонного инвентаря
Разделочные доски и ножи — это ключевые элементы на кухне, к которым необходимо относиться с особой осторожностью. Чтобы избежать перекрестного загрязнения, рекомендуется придерживаться следующих правил:
- Разделочные доски должны использоваться согласно правилам товарного соседства; для сырой продукции (мяса, рыбы) следует выделять отдельные доски.
- Ножи также требуют особого внимания: каждому типу продукта нужно присваивать свой нож, а после использования их тщательно обрабатывают.
- Холодильник следует регулярно очищать и дезинфицировать, контролируя при этом температуру и соблюдая товарное соседство.
Обработка продуктов с любовью
Несмотря на то, что многие фрукты и овощи кажутся чистыми, их обязательно нужно мыть под проточной водой. Это касается не только съедобных частей, но и тех, у которых есть несъедобная кожура. Листовая зелень требует особого внимания: она нуждается в предварительной мойке перед хранением и тщательном ополаскивании перед употреблением.
Личная гигиена как основа здоровья
Соблюдение правил личной гигиены — это залог здоровья на кухне. Рукописи требуют очистки перед началом работы с продуктами, а также после посещения туалета или контакта с моющими средствами. Специалисты подчеркивают следующие важные моменты:
- Мойте руки перед каждым использованием продуктов, чтобы свести к минимуму риск попадания микробов в пищу.
- Регулярно очищайте рабочие поверхности и тщательно обрабатывайте кухонную утварь, чтобы предотвратить накопление бактерий.
Соблюдение простых правил гигиены на кухне укрепляет здоровье, а также повышает качество приготовленных блюд. Международный день повара служит напоминанием о том, как важно сохранять традиции чистоты и безопасности в кулинарии.
