Польское рагу, известное как бигус, берёт своё начало в XVIII веке и до сих пор сохраняет свою популярность во многих домах, особенно в зимние дни. Это блюдо сытное и доступное, объединяющее в себе капусту и мясо, а также разнообразие овощей, наполняющее каждый глоток ярким вкусом.
Ингредиенты для бигуса
- 300 г говядины (тонкий край, кусочки)
- 300 г белокочанной капусты
- 300 г картофеля
- 1 шт. лаврового листа
- 2 горошины душистого перца
- шт. репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 шт. моркови
- 100 г шампиньонов
- 1 ч. л. хмели-сунели
- ч. л. зиры
- 30 г томатной пасты
Приготовление: шаг за шагом
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, натрите морковь на крупной терке, а грибы нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 2: Разогрейте столовую ложку растительного масла на сковороде и обжарьте говядину в течение 4-5 минут на среднем огне. Затем добавьте к мясу грибы и продолжайте жарить еще пару минут.
Шаг 3: Мелко нарежьте лук и чеснок. Уменьшите огонь, после чего добавьте на сковороду картофель, капусту, лук, морковь, чеснок, душистый перец, хмели-сунели, зиру и лавровый лист. Жарьте все вместе 4-5 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Добавьте томатную пасту и влейте около 200 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавляйте немного воды и солите по вкусу перед подачей.
На выходе получается ароматное рагу, которое можно подавать сразу же, наслаждаясь всеми его вкусами и ароматами. Это блюдо не только согреет в холодный вечер, но и станет настоящим семейным хитом!
