Лук и чеснок не просто подчеркивают вкус блюд, они также являются частью древних традиций, наук и забавных легенд. Вот несколько интересных фактов о этих удивительных растениях.
Лук: слезы, мумии и богатство
- Слезы при нарезке
Когда мы чистим лук, он выделяет газ, называемый пропантиол-S-оксид. Когда этот газ вступает в реакцию со слезной жидкостью, образуется серная кислота, которая вызывает слезы. Так что ваши слезы — это не просто капризы, а естественная реакция организма!
- Лук как валюта
В Древнем Египте луковицы использовались в качестве денег, чтобы расплатиться с рабочими, строившими пирамиды. Кроме того, их клали в гробницы, считая, что их резкий запах защитит от злых духом.
- Природный антибиотик
Во время Первой мировой войны солдаты использовали лук для лечения ран — кашица из него помогала предотвратить инфекции. Современные исследования подтверждают, что фитонциды в луке действительно уничтожают бактерии.
- Рекорды лука
Самый большой лук, известный науке, весил целых 8,5 килограммов и был выращен в 2014 году в Великобритании, в то время как обычный лук весит всего 100–150 граммов.
- Лук в космосе
NASA включает лук в рацион астронавтов, так как он не только полезен, но и помогает снизить пресный вкус космической пищи.
Чеснок: от вампиров до олимпийских чемпионов
- Чеснок против вампиров
Легенда о том, что чеснок отпугивает нечисть, возникла из-за его антипаразитарных свойств. В Средние века считали, что если чеснок может убить глистов, то он справится и с демонами.
- Древний стимулятор
Греческие атлеты жевали чеснок на Олимпийских играх для повышения выносливости. Также чеснок был основным продуктом для рабов во время строительства пирамид, чтобы избежать болезней.
- Чесночная вытяжка
Во время Второй мировой войны в СССР чеснок использовался как антисептик в условиях острого дефицита медикаментов и приобрел название "лекарства для бедных".
- Запреты в культуре
В Древней Индии считалось, что чеснок разжигает страсть, из-за чего употребление его перед посещением храмов было под запретом, так как это мешало духовным практикам.
- Фестиваль чеснока
В городе Гилрой, штат Калифорния, проходит ежегодный фестиваль, где можно попробовать чесночное мороженое, пиво и даже конфеты!
Эти овощи не просто обогащают наш рацион, но и являются хранителями удивительных историй и культурного наследия. Удивительные научные свойства лука и чеснока делают их настоящими супергероями на кухне и в медицине.
