Скандинавская кухня очаровывает своим подходом к простоте и натуральности. Она отражает суровые условия жизни северных народов, с акцентом на традиции, такие как копчение, соление и маринование. Здесь важны местные и сезонные ингредиенты, что позволяет создавать блюда с уникальным вкусом.
Особенности и традиции
Основу данного кулинарного стиля составляют морепродукты и рыба. Лосось, сельдь и треска – центральные звезды скандинавского стола, приготовленные различными способами: от копчения до запекания. Мясо, особенно оленина и баранина, также занимает важное место в меню, наряду с утками и перепелами. Особое место отводится овощам и фруктам, которые способны выдержать холодный климат: это корнеплоды, капуста и различные ягоды.
Цыпленок по-норвежски: способ приготовления
Рецепт «Цыпленка по-норвежски» станет находкой для всех, кто хочет насладиться сочным и ароматным блюдом, легко готовящимся в домашней обстановке. Первым шагом будет разделение туши птицы на 4 части и предварительное просушивание. Следующий этап – обжарка курятины на сковороде с добавлением сливочного масла, после чего настает время для фламбе с коньяком, который придаст особенностей вкусу. Тем, кто предпочитает избегать лишних рисков, можно просто добавить бренди и немного подержать на огне.
Как только курица будет обжарена, в сковороду добавляется молоко и мясо тушится на среднем огне в течение 25-30 минут, пока оно не станет мягким. Затемключается процесс приготовления соуса, в который идёт вино и сметана – всё это доводится до кипения. На гарнир подойдут обжаренные шампиньоны и томаты черри, а для украшения – свежая петрушка.
Ингредиенты для 4 порций
- Цыпленок – 1,2 кг;
- Сливочное масло – 2-3 ст. л;
- Соль и перец по вкусу;
- Бренди (коньяк) – 20-30 мл;
- Сухое вино – 30-50 мл;
- Молоко – 0,5 стакана;
- Сметана – 70 мл;
- Шампиньоны – 50 г;
- Томаты черри – 4-6 шт;
- Свежая петрушка для посыпки.
Это блюдо сочетает в себе качество и простоту, идеально подходя как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
