Кулинарные эксперименты с домашними соусами — это всегда увлекательно. Новый популярный рецепт домашнего кетчупа, который легко приготовить, отправляет скучные магазинные варианты на второй план. Сочетая простой процесс и богатый вкус, этот натуральный соус станет настоящим украшением любого блюда.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Томаты протертые: 2,5 л (из 2 кг свежих помидоров получается примерно 1,5 л пюре)
- Чеснок (порошок): 3 ч. ложки
- Лук (порошок): 3 ч. ложки
- Сахар: 60 г
- Соль: 2 ч. ложки (по вкусу)
- Гвоздика: 2 шт.
- Сельдерей (порошок): 2 ч. ложки
- Корица: 2 ч. ложки
- Уксус (9% или бальзамический): 3 ст. ложки
Процесс приготовления: легко и быстро
Для начала лучше всего выбирать спелые помидоры. Их нужно тщательно промыть и нарезать, а затем поместить в мультиварку, установив режим «тушение» на 20–30 минут, пока они не станут мягкими. Не забывайте, помидоры не следует мешать во время процесса.
Как только томаты станут мягкими, их следует откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Пока они еще теплые, рекомендуется протереть их в подходящую кастрюлю с толстым дном. Для получения гладкой консистенции некоторые предпочитают использовать блендер.
Когда получится 2,5 литра протертых помидоров, добавьте в массу гвоздику и начните варить соус. Из-за того, что лишняя влагу уже стекла, готовить нужно всего 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляются специи, соль, сахар и уксус.
Финальные аккорды: хранение и использование
Получившийся кетчуп разливается по стерилизованным банкам, закатывается и укутывается до полного остывания. Этот вкусный соус отлично подходит к мясным блюдам, пицце или даже пельменям.
Простой и удобный процесс приготовления позволяет сэкономить время, делая процесс кулинарии менее утомительным. Такой домашний кетчуп станет не только любимым дополнением к столу, но и отличным способом порадовать близких натуральными и вкусными продуктами.
