Куриную печень легко превратить в нежное лакомство, но для этого требуется немного умения. Правильная нарезка, момент добавления соуса и последовательность ингредиентов играют важную роль. Следуя этим рекомендациям, печень сохраняет свою мягкость, а грибы остаются ароматными. В итоге салат выходит не просто теплым, а по-настоящему вкусным и сбалансированным, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Пошаговая инструкция
В арсенале используются доступные продукты, которые можно легко найти в любом магазине. Процесс нарезки будет простым, без замысловатых техник. Главное — добавлять ингредиенты в нужный момент, чтобы печень не пересушилась, а грибы не потеряли свою текстуру.
Для начала берем 400 г куриной печени. Обязательно промыть её, удалить пленки и желчные протоки, что улучшит текстуру и уберет лишнюю горечь. Нарезать печень кусочками среднего размера, чтобы добиться равномерной жарки — небольшие кусочки могут потерять сочность, а крупные не успеют приготовиться. Далее, разогреть сковороду с 1-2 столовыми ложками растительного масла и выложить печень, обжаривая на среднем огне. Не перегружайте сковороду; иначе печень начнет тушиться вместо подрумянивания. Обжаривайте 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните, добавив нарезанный тонкими перьями лук (1 шт.). Продолжайте жарить еще 3 минуты — лук придаст печени сладковатый вкус и сделает салат более сочным.
Грибы и соус
Пока печень жарится, подготовим 250 г шампиньонов, нарезая их тонкими пластинками. Выкладываем грибы на сухую, хорошо разогретую сковороду и обжариваем на сильном огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавляем 15 г сливочного масла, продолжая жарить до легкой румяности. Такой способ позволяет грибам сохранить аромат и не впитать масло слишком рано.
Для соуса смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку меда, черный молотый перец и соль по вкусу. Эта заправка придаст печени насыщенный вкус с легкой карамельной ноткой. Смешайте соус с печенью и грибами, тушите всё вместе на слабом огне в течение 2-3 минут, чтобы печень не разварилась.
Сборка блюда
Для оформления салата понадобятся 5-6 листьев салата и 10 половинок помидоров черри. Листья следует промыть и обсушить, а затем порвать руками прямо в тарелку. Выложите горячую печень с грибами сверху, сбрызните оставшимся соусом. Не стоит резать листья, чтобы они не потеряли сочность и не вянули. Завершите блюдо свежемолотым черным перцем и подавайте немедленно, пока салат еще теплый.
- Куриная печень – 400 г
- Грибы шампиньоны – 250 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Масло растительное – 1-2 ст. л.
- Листья салата – 5-6 шт.
- Помидоры черри – 10 шт.
- Сливочное масло – 15 г
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Мёд – 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Легкость приготовления и насыщенный вкус делают этот салат настоящим украшением любого стола. Рекомендуется попробовать!
