Куриные голени — это не только простое и доступное блюдо, но и настоящий кулинарный шедевр, если подойти к его приготовлению с воображением. Рецепт, который представлен ниже, делает акцент на маринаде и глазури, что гарантирует, что каждое кусочек будет нежным, сочным и невероятно ароматным, а красивая румяная корочка станет настоящим украшением стола.
Необходимые ингредиенты
Для выполнения этого рецепта понадобятся следующие продукты:
- Голень куриная — 6 шт.
Для маринада:
- Соль — 1 ч. ложка
- Карри — 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 3 зубка
- Розмарин — по вкусу
Для глазури:
- Соус гранатовый — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Карри — 0,5 ч. ложки
- Кунжут — для подачи
- Зерна граната — для подачи
Приготовление куриных голеней
1. Начать процесс необходимо с тщательной промывки и обсушивания куриных голеней. Далее готовится маринад: чеснок нужно измельчить, можно воспользоваться прессом или натереть на мелкой терке. В полученную массу добавляются соль и карри, после чего все хорошо перемешивается.
2. Полученным маринадом обмазываются голени, хорошо втирая смесь в мясо. Затем их следует сложить в смазанную растительным маслом форму, добавить пару веточек розмарина, накрыть пленкой и оставить мариноваться на 2-3 часа.
3. Для достижения уникального вкуса, приготовьте глазурь, смешав гранатовый соус, растительное масло и карри до однородной массы. В этом шаге тоже не стоит забывать про аромат: каждую голень надо щедро покрыть глазурью.
4. Поставьте форму в уже разогретую духовку на 200°C на 15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте запекать еще 25 минут. Не забывайте периодически смазывать голени оставшейся глазурью, чтобы получить великолепную золотистую корочку.
5. Если используется керамическая форма, то ее рекомендуется ставить в холодную духовку, чтобы избежать трещин. Готовые голени должны блестеть и привлекать аппетитным видом.
Подача и оформление
Готовые куриные голени отлично смотрятся на любом столе, особенно если их украсить обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута и свежими зернами граната. Это не только эстетично, но и добавляет заметный вкус.
Как итог, куриные голени, приготовленные по этому рецепту, непременно порадуют своим нежным вкусом и ароматом, став изюминкой любого застолья!
