Томатный сезон подходит к своему завершению, и это отличный момент, чтобы использовать последние оставшиеся помидоры. Салат из нарезанных кружочков в маринаде обещает стать настоящим гастрономическим открытием для всех любителей вкусной и полезной пищи. Бурые или немного недозревшие помидоры - идеальный вариант для этого рецепта!
Что нужно для пикантного салата?
- Помидоры - 2 кг (желательно выбирать плотные)
- Соль - 2 столовые ложки (без горки)
- Сахар - 4 столовые ложки
- Яблочный уксус (6%) - 100 мл
- Рафинированное растительное масло - 100 мл
- Свежая петрушка - небольшой пучок (по желанию можно добавить укроп)
- Чеснок - 1 головка
- Острый перец - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт. (по желанию)
Поэтапный процесс приготовления
Первый шаг - подготовка маринада. Свежую зелень и острый перец мелко нарезать, замять чеснок и переложить все это в удобную емкость. Затем нужно добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Всё хорошо перемешать, чтобы соль и сахар начали растворяться.
Далее, помидоры тщательно промыть и нарезать крупными кружками. Сладкий перец также нарезать, на этот раз в перышки. В пластиковую или любую другую подходящую емкость укладываются слоями помидоры, добавляются кусочки перца и немного маринада. Процесс повторяется, пока не закончатся все ингредиенты. В завершение, оставшийся маринад следует вылить сверху.
Теперь контейнер с салатом необходимо оставить на столе на целые 24 часа. Каждые 5-6 часов стоит переворачивать его вверх дном, чтобы помидоры выпустили сок и хорошо пропитались. Этот простой, но интересный рецепт станет настоящей находкой для любителей домашних заготовок!
