Когда речь идет о легких и полезных блюдах, теплый салат с тыквой и шпинатом выделяется своим ярким вкусом и привлекательным видом. Этот салат, а-ля домашний уют, объединяет спелую, запеченную тыкву, хрустящие орехи и ароматные травы, чтобы создать идеальное сочетание для обеда или легкого ужина. Он отлично смотрится на столе как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Сложность и время приготовления
Этот рецепт подходит для любого уровня кулинарного мастерства и требует:Энергетическая ценность — 100–130 ккал на 100 г.
- Уровень сложности: легко
- Время подготовки: около 10 минут
- Время запекания: 25 минут
- Общее время: примерно 35 минут
Ингредиенты для 2–3 порций
- Тыква — 350-400 г
- Свежие листья шпината — 100-120 г
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Мед или сироп (агавы, кленовый) — 1 ч. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Орехи (пекан, грецкие, фундук) — 2 ст. л.
- Мягкий сыр (фета, козий, рикотта) — 50-70 г
- Сушеные травы — по вкусу
Приготовление
Первый шаг — подготовка тыквы. Очистите ее от кожуры, уберите семена и нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью, перцем и травами. Перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты приправами.
Разогрейте духовку до 190–200°C и отправьте тыкву запекаться на 25 минут, до мягкости и румяной корочки. Не забудьте перевернуть кусочки в процессе, чтобы они равномерно подрумянились.
Пока тыква запекается, обжарьте орехи на сухой сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета. Это добавит хруст и аромат вашему салату. После обжарки орехи можно чуть измельчить.
Шпинат тщательно промойте и обсушите. Если листья большие, их можно порвать, чтобы они лучше соединились с теплыми ингредиентами.
Для заправки смешайте в небольшой емкости оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус и мед. Приправьте по вкусу, тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
Соберите салат, смешав запеченную тыкву, шпинат и орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте в порционных тарелках, добавив сверху кусочки сыра для завершения композиции.
