Рыба — это не только отличный источник белка и полезных микроэлементов, но и невероятно универсальный продукт. Умение правильно готовить рыбу позволяет сохранить максимум ее питательных веществ и вкусовых качеств. В этой статье представлены рекомендации по варке рыбы и несколько оригинальных рецептов, которые сделают ее основным блюдом вашего стола.
Правила варки рыбы
Для достижения наилучшего результата можно варить практически любые виды рыбы, но для очень мелких сортов лучше выбрать другие методы готовки. Вот несколько советов по приготовлению:
Сколько варить рыбу?
Не стоит забывать, что рыба требует минимального времени для готовки — слишком длительное варение сделает ее сухой и жесткой. Время варки зависит от вида и размера рыбы. Ниже приведены рекомендации:
- Корюшка — 5 минут;
- Скумбрия и минтай — 10 минут;
- Карп целиком — 45 минут, порционно — 30 минут;
- Мойва и сом — 10 минут;
- Окун — 17 минут;
- Пангасиус — 12 минут;
- Севрюга и осетр (до 0,5 кг) — 60-70 минут, порционные куски — 30 минут;
- Хек — 35 минут;
- Форель и судак — 15 минут;
- Лосось — 30 минут;
- Сельдь, стерлядь, треска и камбала — 20 минут;
- Щука — 25 минут.
Таким образом, следуя простым рекомендациям, можно легко приготовить вкусное и полезное блюдо из рыбы, которое обязательно порадует ваших близких.
