Когда речь заходит о рыночных овощах и их заготовках, баклажаны занимают особое место. Эти яркие и ароматные плоды способны превратить любое блюдо в настоящую кулинарную сказку. В этой статье представлены три непревзойденных рецепта, которые подарят возможность насладиться баклажанами даже в самые суровые зимние месяцы, пишет Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Без стерилизации с помидорами и морковью
Этот универсальный рецепт подходит не только для заполнивших холодильники баклажанов, но и для совместного приготовления с другими овощами. Сложите в банку:
- 1 кг баклажанов
- 1 кг помидоров
- 500 г болгарского перца
- 250 г лука
- 250 г моркови
- 40 г чеснока
- пучок петрушки
- 150 мл растительного масла
- 1 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса (9%)
Пошаговая инструкция: нарежьте овощи кубиками, помидоры предварительно обдайте кипятком и очистите от кожицы. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут. Затем добавьте помидоры, соль и сахар, а через 6 минут – баклажаны и перец. Тушите все под крышкой до готовности. Завершите добавлением чеснока и уксуса, дайте настояться и уложите в банки.
Салат по-корейски: баклажаны "Кади-ча"
Этот салат способен удивить даже самых привередливых гастрономов! Для его приготовления потребуются:
- 400 г баклажанов
- 100 г лука
- 150 г болгарского перца
- 200 г помидоров
- чеснок по вкусу
- острый перец по желанию
- растительное масло, соль, сахар, кориандр, уксус (6%)
Нарежьте баклажаны соломкой и подсолите, чтобы они выпустили влагу. В сковороде обжарьте лук и помидоры, затем добавьте перец и жарьте еще несколько минут. Добавьте баклажаны, специи и тушите до готовности. В конце добавьте уксус и остудите перед консервированием.
Баклажаны "как шашлык"
Этот уникальный способ приготовления завоевал популярность среди истинных гурманов. Вам понадобятся:
- 2 кг баклажанов
- 2 головки лука
- 1 головка чеснока
- специи для шашлыка
- растительное масло
- соль, сахар, уксус (9%)
Нарежьте баклажаны и обжарьте их до золотистой корочки, после чего уложите слоями в банки вместе с луком и специями. Замаринуйте овощи и стерилизуйте банки для долгосрочного хранения. Этот вариант отлично подходит для пикников и семейных посиделок.
Не упустите шанс оценить эти невероятно вкусные заготовки! Баклажаны в разных вариантах непременно станут ярким акцентом вашего зимнего стола.
