Торт "Эстерхази" - это не просто десерт, а настоящая кулинарная легенда, источником которой считается Венгрия. Секрет классического рецепта хранится в тайне, однако множество вариаций этого шедевра не перестают удивлять. Одна из таких интерпретаций была предложена знаменитым венгерским кондитером Фаркашем Вилмошем. Этот десерт обязательно оценят любители сладкого!
Ингредиенты для коржей
- 260 г молотых грецких орехов
- 300 г яичного белка (примерно 10 белков)
- 300 г сахара
- 20 г муки
- 1/4 ч. ложки соли
Ингредиенты для крема
- 250 мл молока
- 5 желтков
- 125 г сахара и стручок ванили (или 110 г сахара с натуральной ванилью)
- 300 г сливочного масла
- 50 г молотых грецких орехов
- 50 г рома или ликера (альтернативно - 20 г коньяка)
- 100 г вареной сгущенки
Для верхнего покрытия
- 140 г белого шоколада
- 70 мл сливок 33-35%
- 20 г темного шоколада
- Около 50 г нарубленных грецких орехов для обсыпки
Вес готового торта составляет 1,8 кг, что делает его отличным выбором для праздничного стола или сладкого угощения к чашечке кофе, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Приготовление этой удивительной сладости станет настоящим кулинарным искусством и позволит легко поразить своих гостей и близких ярким вкусом и великолепным внешним видом. Не упустите шанс попробовать свои силы в создании этого прекрасного венгерского блюда!
