Сегодня на кухне царит дух Италии с ее потрясающими сладостями! Представляется возможность научиться готовить изысканный десерт — панна котта в более здоровом варианте, дополненный сладкими персиками, которые придают этому блюду особую изюминку.
Ароматный персиковый слой
Представьте себе, как восхитительно пахнет запечённый персиковый слой с лёгким перцем и свежим тимьяном. Этот аромат способен соблазнить даже самых привередливых гурманов! Не упустите шанс порадовать себя и своих близких таким воздушным и одновременно сытным десертом, в котором каждый ингредиент играет важную роль.
Секреты приготовления
Вот что понадобится для создания этого шедевра:
- Для панна котты:
- 60 г воды
- 10 г желатина
- 240 г молока (на выбор — коровье, кокосовое или сливки)
- 240 г греческого йогурта без сахара
- 80 г сиропа топинамбура
- Для персикового слоя:
- 4 спелых персика
- 1/2 стакана сиропа топинамбура
- Щепотка соли
- Щепотка перца
- 2-3 веточки тимьяна
Пошаговый процесс
Начнем с желатина: сначала его нужно замочить в воде, а потом отжать перед использованием. В отдельной миске смешать йогурт, сироп и часть молока до однородной массы. Далее прогреваем оставшееся молоко в сотейнике, добавляем желатин и дожидаемся его полного растворения.
Затем, осторожно вливаем молоко с желатином в йогуртовую смесь и тщательно перемешиваем. Получившуюся массу разливаем по стаканчикам и помещаем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
Для персикового слоя нарезаем фрукты дольками, заливаем сиропом, добавляем воду, присыпаем специями и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку на 20-30 минут при 170°C. Важно не переусердствовать, чтобы персики остались целыми и сочными.
Когда персики остынут, выкладываем их на застывшую панна котту, поливаем выделившимся соком и украшаем веточками тимьяна — мягкий, легкий и невероятно вкусный десерт готов к подаче!
