В жаркие летние дни окрошка становится идеальным блюдом для пикника или обеда на даче. Это простое и вкусное первое блюдо легко приготовить как в домашних условиях, так и на природе. Главное — правильно нарезать все ингредиенты и соблюдать последовательность.
Ингредиенты для окрошки
- Редис — 200 г (1 пучок)
- Огурец — 2 шт.
- Отварной картофель — 4 шт.
- Вареные яйца — 2-3 шт.
- Отварное куриное филе — 200 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Кефир — 1 л
- Холодная кипяченая вода — 250 мл
Приготовление
Процесс начинается с тщательной подготовки овощей. Редис и огурцы хорошенько моются, после чего редис нарезается кружочками или половинками, а огурцы — кубиками. Что касается картофеля, его лучше отварить "в мундире" и затем нарезать кубиками после остывания, как и вареные яйца.
Основная заменяющая ингредиент, вместо привычной колбасы, — это отварная куриная грудка. Ее необходимо нарезать небольшими кусочками, чтобы она гармонично вписалась в общий состав блюдо.
Подготовленные ингредиенты нужно аккуратно посолить и перемешать. Заправлять окрошку кефиром и холодной водой следует непосредственно перед подачей. Это важно — разбавленный кефир добавляют в окрошку в том количестве, которое соответствует числу порций. Неиспользованные нарезанные продукты можно сохранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Альтернативные варианты
Для тех, кто предпочитает что-то отличное от окрошки, все эти же ингредиенты могут стать основой для салата. Вместо кефира можно использовать сметану или домашний майонез, что также создаст интересное вкусовое сочетание.
Окрошка на кефире в летний зной — это не только вкусно, но и очень освежающе. Простое в приготовлении блюдо станет настоящей находкой для любителей легкой и полезной пищи. Приятного аппетита!
