Из 1,5 кг тёмных слив и 500 г сахара получается пряная заготовка-пюре: её можно подать к блинам или использовать как кисло-сладкий соус к мясу и запечённой птице. Для аромата добавляют корицу, а пустые банки перед наполнением обрабатывают коньяком или водкой. **Ингредиенты:** - 1,5 кг тёмных слив; - 500 г сахара; - палочка корицы или 0,5 ч. л. молотой; - 1 лимон; - 3 ст. л. коньяка или водки. **Приготовление:** 1. Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте четвертинками. Смешайте с сахаром и соком лимона, оставьте на время подготовки банок. 2. Банки и крышки ненадолго опустите в кипящую воду, затем поставьте банки вверх дном на чистое полотенце. Распределите коньяк или водку по банкам: налейте немного в одну, закройте и встряхните, после чего перелейте жидкость в следующую. Используйте все 3 ст. л. 3. Переложите сливы с сахаром в большую кастрюлю, добавьте корицу и варите на слабом огне 10–15 минут, пока плоды не размягчатся. Если использовали палочку корицы, выньте её, затем измельчите массу до пюре. 4. Ещё раз доведите заготовку до кипения, разложите по подготовленным банкам и сразу закройте крышками. Зимой сливовую заготовку можно подать не только к блинам, но и к стейку или запечённой птице.
