Регулярное употребление переработанного мяса может быть связано с более высоким риском развития деменции. По словам врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, каждые дополнительные 25 граммов таких продуктов в ежедневном рационе повышают риск на 44–52%. Эта связь не означает, что колбаса напрямую вызывает заболевание, однако специалисты советуют учитывать состав и частоту её употребления.
Какие продукты относятся к переработанному мясу
В эту категорию входят колбасы, бекон, ветчина, мясные нарезки и куриные рулеты. В них могут содержаться нитраты, нитриты и консерванты, а также значительное количество соли и насыщенных жиров. По мнению Русаковой, избыток этих веществ способен неблагоприятно влиять на сосуды и поддерживать воспалительные процессы в организме.
Чем заменить колбасу
Диетолог рекомендует ограничить переработанное мясо до 50 граммов в день. Вместо колбасы и бекона можно выбрать отварную или запечённую говядину, свинину либо телятину без добавок. Ещё один вариант — жирная рыба: лосось, скумбрия или сардины. Содержащиеся в ней омега-3 жирные кислоты, по словам специалиста, связаны со снижением риска деменции на 28%.
Для разнообразия меню также подойдут орехи, бобовые, птица, ягоды и листовая зелень. Полностью исключать мясо не обязательно: при сбалансированном питании редкое употребление небольшого количества качественной колбасы, по оценке диетолога, вряд ли навредит когнитивным функциям.
